dimanche 30 novembre 2014

Top 5 de Novembre


Coucou mes petits kitchenautes !

Il est temps de dresser un petit bilan de ce mois de novembre pour la Kitchenette.

Comme vous l'aurez de vous-même constaté, peu de recettes en cette fin de mois.
Après un petit torticolis, j'ai tristement eu besoin de prendre du temps pour moi, de passer du temps avec mes proches. Du coup, peu de temps et d'envie à consacrer à la cuisine et à la photo.
Cela n'a pas empêché le blog de grandir de lui-même et ce, grâce à vous.

lundi 17 novembre 2014

Filet de canard laqué




Vous ne serez pas étonnés que je vous parle à nouveau de mon goût pour la cuisine asiatique. Ce n'est pas la première fois.
Aujourd'hui, un plat que j'ai toujours "bien" aimé mais que j'ai vraiment découvert un 24 décembre en famille : le canard laqué.
Jusqu'à cette date, j'avais eu l'occasion de goûter celui des rayons traiteurs, celui des restaurants de différentes qualités mais je ne savais pas. Je ne pouvais pas savoir.
Pour tout vous dire, le réveillon dans une partie de ma famille, c'est un repas soft, le gros des festivités étant pour le 25. Alors parfois, une soupe, une terrine font l'affaire mais cette année-là, mon oncle, qui est vietnamien, avait proposé de remonter un plat de chez un traiteur où il avait ses habitudes.

Nous voilà donc en ce réveillon, attablés. Le plat arrive, nous n'avons pas trop faim, les réjouissances du lendemain nous font rêver. Mais très vite, les parfums se répandent mais ce n'est rien à côté des saveurs. Le plaisir de ce plat fait de manière traditionnelle, je ne saurais expliquer, une extase. Depuis je n'ai jamais eu la chance d'en manger un de pareille qualité.

Depuis j'erre comme une âme en peine ... Mais je ne renonce pas ...
En attendant, je retrouve ce plaisir modestement en cuisinant des filets de canard.
Parce que vous vous en doutez, je n'ai ni la place, ni l'envie de suspendre un canard pendant plusieurs jours ... Ca vous étonne ?!


mercredi 12 novembre 2014

Soupe de pois cassés



Quel plaisir en ce moment de faire de la soupe ! On ne m'en lasse pas. 
Auparavant, j'avais pris l'habitude d'en faire en trop grande quantité, de congeler. Mais je finissais toujours par me lasser. Désormais je me débrouille pour faire 1 à 2 repas maximum avec. Plus de lassitude et à chaque fois, le plaisir renouvelé d'un nouveau parfum, de nouvelles saveurs.

Bien évidemment, il existe des classiques, des incontournables. Parmi ceux-ci, les soupes de légumes secs. Et comme j'ai toujours des lentilles ou des pois cassés en réserve, c'est vite fait.

Voici donc pour vous mes petits kitchenautes un de mes basiques pour l'automne/hiver, la soupe de pois cassés. C'est parti pour une nouvelle recette simple ! 




vendredi 7 novembre 2014

Soupe de potimarron et carottes



Me voilà replongée dans mes envies de soupe !

En plus, dimanche dernier, sur mon lieu habituel de ravitaillement, il y avait des beaux potimarrons et je n'en avais pas encore acheté de la saison. Alors bon, vous comprendrez aisément qu'avec sa belle couleur, j'ai eu envie de le mixer. En plus, il me restait quelques belles carottes jaunes et oranges qui allaient si bien s'assortir à lui ...
J'avais vraiment misé sur le orange cette semaine puisque j'étais aussi repartie avec une caisse de 26 kakis - j'en raffole. Cure de kakis au petit déj, en dessert.

Bref, j'ai ramené ma petite soupe en grande bouteille de verre au travail. Et avec le froid que nous avons eu cette semaine, toute la petite troupe a pu en profiter. Je prévois bien sûr d'en refaire ce week-end tant elle est délicieuse. 


mardi 4 novembre 2014

Carottes glacées au sirop d'érable





Il y a encore deux jours, on aurait mangé nos carottes crues, râpées avec du citron, en terrasse pour un peu. Mais là, sous la pluie et dans le froid de novembre, on les mangera chaudes et glacées. 



J'adore ce petit goût que prennent les légumes avec cette cuisson. Du coup, comme avec les navets, j'en fais des repas de folie. Cette fois-ci, ce sont ces jolies carottes de toutes les couleurs qui m'ont fait de l'oeil. Elles se sont prêtées à l'exercice sans complexe. 


Ici elles ont constitué un plat unique tellement il y a de gourmandise en elles. Mais elles sont parfaites pour accompagner une viande blanche.
Etes-vous tentés ?