vendredi 31 octobre 2014

Top 5 d'Octobre


Coucou mes petits kitchenautes !

Voilà que s'achève ce mois d'octobre qui nous a offert une nouvelle fois une arrière-saison clémente. Un mois avec beaucoup de congés pour moi, et du coup, le temps de cuisiner, de profiter des amis, du bonheur.
Reposée et sereine, c'est maintenant pour moi l'heure de faire avec vous le bilan mensuel du blog et des recettes les plus consultés.




Temari sushi Halloween

  
Je vais vous décevoir mais aujourd'hui, ni bonbons, ni petits gâteaux en recette pour fêter Halloween !  J'ai paaaas envie d'abord.

Mais par contre, tellement fière de la sélection de mes sushis au hareng dans le dossier du Monde.fr, je suis heureuse de vous présenter mes petits rondouillards d'Halloween, les temarisushis au surimi.
Voilà ! C'est l'occasion de revenir sur cette forme de sushis, tout en rondeur, super mignon.
Parce qu'après avoir distribué des bonbons à tous les enfants du quartier, on aura besoin de reprendre des forces nous !


LA RECETTE

Pour  20 Temari Sushi  


Temps de préparation : 45 minutes
 


INGRÉDIENTS :
  
  • 1 feuille de nori 
  • 400 g de sumeshi (soit 200 g de riz sec à préparer)  
  • 20 surimis

    + du film étirable transparent


PRÉPARATION 



  • Peser 200 g de riz et le préparer selon la recette du sumeshi.
  • Pendant ce temps, prendre une feuille de nori.
    En prélever une bande.
    Sur cette bande, procéder à la découpe des yeux et bouches de vos citrouilles. 
  • Préparer le plan de travail avec le plat de sumeshi, un bol d'eau, les citrouilles de surimi et les yeux/bouches en feuille de nori. 
  • Dérouler les surimis.
    Avec un emporte-pièce rond, découper 20 têtes de citrouille dans la partie orange du surimi (le reste servira pour une petite entrée avec des avocats, du riz ou dans une salade de pâtes).
  • Déposer une feuille de film étirable. Tremper les mains légèrement et humecter le film alimentaire. 
  • Tremper les mains puis prélever 40 g de riz. Façonner une boule à l'aide de vos mains.

  • La déposer au centre du film alimentaire. Poser sur le dessus une "tête de citrouille". Refermer le film autour et en tournant le papier restant, serrer la boule de plus en plus fort pour obtenir une boule bien compacte.
  • Relâcher le papier.
    Poser le temari sushi sur le plan de travail.
    Procéder à la décoration en apposant les yeux et la bouche.
  • Servir frais avec du wasabi, de la sauce soja et du gingembre mariné. Conserver au frais.
Vous pouvez aussi creuser la partie orange du surimi pour donner plus de volume 
à vos citrouilles, il suffit juste de poser 
de la feuille de nori en dessous avant de poser l'ensemble sur la boule de riz.



Happy Halloween  à tous ! 



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mardi 28 octobre 2014

Muffins choconoisette



Un muffin en entraînant un autre, nous voilà avec une nouvelle recette.

Évidemment quand tu publies un muffin à la noisette, on te parle for-cé-ment de muffins chocolat et noisette. Je me devais donc de vous publier celle-ci, question de vie ou de mort !

Et comme j'étais chez ma meilleure amie hier, avec des noisettes plein la corbeille à fruits ...
Et comme j'avais pris mes moules à muffins ... Car oui, oui, je me balade avec et par ailleurs, ne riez pas, j'ai aussi des baguettes dans mon sac à main. On ne sait jamais, on n'est pas à l'abri d'une attaque de sushis. Moi j'dis ça, j'dis rien ....

Bref, j'ai encore fait des muffins et là, vous allez m'en vouloir, parce que j'en fais souvent en ce moment.



samedi 25 octobre 2014

Pantacce à la Crème de Saint Agur




Je ne vous ai pas caché mon amour immodéré pour la Crème de Saint Agur dans un précédent post. J'ai d'ailleurs des périodes où j'en mettrais partout si je ne me retenais pas.
Mais c'est tout de même avec les pâtes que je l'utilise le plus facilement.

Du coup, je pensais, bêtement, vous poster cette simple recette qui nous régale à chaque fois : les pantacce à la crème de Saint Agur et aux noix.
Vous vous direz peut-être que je ne me foule pas avec ce post mais je vous assure que c'est un de mes plats préférés.
En plus, il n'exige aucune grosse préparation alors pourquoi s'en passer quand l'automne est là et que l'hiver s'annonce. Et comme le changement d'heure n'arrangera rien à notre envie de popoter tard le soir en rentrant du travail ... ya pas d'mal à faire simple ! 

mardi 21 octobre 2014

Muffins à la noisette


Désolée, j'ai encore craqué ! 
J'ai fait des muffins ce matin.
En même temps, j'avais des noisettes dans ma corbeille à fruits.
En même temps, je devais passer chez des amis aussi gourmands que moi ...
En même temps, il y a le 
défi à la noix !


Donc, j'ai fait des muffins aux noisettes.
Parce que j'aime la texture moelleuse du muffin et parce que j'aime le goût de la noisette.

Et puis,  s'il fallait encore une raison, c'est la saison des noisettes.
Ça suffit pour vous proposer la recette !

jeudi 16 octobre 2014

Cet hiver, Disney vous fera craquer ...

 


Mouuuuuh qu'il est mignon !
Vous connaissez cette petite bouille ? Pas encore, mais ça ne saurait tarder.
Je vous présente Winston le nouveau petit héros à 4 pattes de Disney.


Pourquoi en parler sur le blog ? Bien , tout simplement parce que :

  1. IL ME FAIT DÉJÀ CRAQUER
  2. IL EST CHOUPINOU
  3. C'EST UN GOURMAND GOURMET
Voilà c'est une bonne raison de vous en parler. Winston est un Boston Terrier et il est très gourmand. Il y a fort à parier qu'il fera craquer plus d'un enfant.
Nous aurons la chance de le découvrir dans un court-métrage présenté avant "Big Hero 6" dès le 7 novembre 2014.

Parce que, je ne sais pas pour vous ... mais moi le Disney des vacances de Noël, je l'attends parfois plus que les fêtes ... Et  là, j'ai encore plus envie de découvrir le court que le long-métrage !

mercredi 15 octobre 2014

Crème de chou-fleur & petits lardons croquants



Une petite recette de saison, froid et humidité obligent. En tout cas, par chez nous, c'est le cas. 

De beaux choux-fleurs pointent leurs têtes blanches et l'envie revient.
Car je ne sais pas si vous aimez ça, le chou-fleur mais moi, ouiiiiii !
C'est bon du chou-fleur, c'est bon cru, c'est bon cuit. Encore un légume que je mange autant cru, blanchi ou cuit. Ok, j''en connais qui grimacent lorsque, en cuisson, se dégage son parfum ...

Mais moi, j'aime ça, du coup, aujourd'hui je partage en toute simplicité cette petite souplette qui réchauffera tout le monde. En tout cas, ce soir, c'est nous qu'elle nous réchauffera.

Bonne soupe !



LA RECETTE 

dimanche 12 octobre 2014

Tarte aux échalotes & à la crème de Neufchâtel


 


Aujourd'hui, encore une recette simple et sans chichi, un plat un peu rustique à servir avec une salade : une tarte aux échalotes et à la crème de Neufchâtel. 

Eh oui, il était temps que je vous présente mon fromage préféré !
Je ne vous l'ai pas encore avoué mais j'adore le fromage. Sous toutes ses formes, de toutes les régions ...
Mais un fromage parmi tous les autres a ma préférence : le Neufchâtel. Plus vieux fromage normanf, il fait partie des pâtes molles à croûte fleurie. Son goût, comme tout fromage, évolue selon l'affinage. J'ai toujours aimé sa forme, son goût et j'ai le souvenir des petits coeurs de Neufchâtel que nous achetions sur le marché avec Papa. Il a toujours pour moi surpassé les autres fromages normands. Chez nous, un plateau de fromages digne de ce nom en propose au moins un qu'il soit en forme de coeur ou en pavé.
Du coup, de chaque séjour au pays, de chaque voyage de la famille vers le Nord, les petits "neuneufs" sont dans la valise.
Pour info, comme de nombreux fromages, il supporte très bien la congélation. Il suffit juste de le mettre à congeler dans l'état d'affinage dans lequel on souhaite le retrouver. 

mercredi 8 octobre 2014

Salade de harengs fumés & pommes de terre tièdes



Hello mes petits gourmands ! 



Je vous ai un peu mis de côté, honte à moi. En même temps, je n'ai pas tant cuisiné depuis une semaine à part un phở pour manger au boulot avec mon super collègue Rudy. 

Et si ce week-end j'ai cuisiné un peu, ce n'était même pas dans la kitchenette.



Bref, aujourd'hui, j'ai eu le temps de m'y mettre un peu plus et de refaire un plat tout simple qui me rappelle mon enfance. 

Okay, au niveau des souvenirs et des préférences, elle est un peu à égalité avec le bon duo lardons - pissenlits. Délicieux aussi !?

Certes, il faut aimer le goût du hareng, c'est une évidence.
Il faut aussi accepter de laisser sur ses doigts une odeur tenace qui reste quelque soit le savon. Ou alors, utiliser fourchette et couteau, c'est une solution.

jeudi 2 octobre 2014

Top 5 de Septembre


Coucou mes petits kitchenautes !



Je profite d'un peu de répit dans mes problèmes d'inondation pour vous faire un petit topo. 

Depuis cet été, pas de travaux réalisés, toujours autant d'humidité. Je suis donc embêtée car on me demande des macarons et je ne peux satisfaire mon petit monde. 
En attendant, on popotte tranquillement et le plus sereinement possible. Toujours en simplicité. Ça me permet quand même drôlement de me décontracter, d'oublier les petits soucis. Du coup, je zieute régulièrement les consultations, les commentaires, sur le blog, sur les autres réseaux pour répondre le plus à vos attentes. 

mercredi 1 octobre 2014

Salade de courgette, feta & mûres



 


Il y a quelques années de ça, j'ai eu l'occasion de goûter à cette étonnante association lors d'un repas de fin d'année. Surprise et séduite, je me renseignais aussitôt pour en connaître la recette. Fort heureusement, c'était la recette d'une amie et elle n'eut aucun problème à me la donner. Depuis, je la fais chaque été pour le plus grand plaisir de ceux qui y goûtent.

En entrée, en verrine, en cuillère, cette salade est fraîche, ses couleurs sont appétissantes bref elle a tout pour plaire.
J'avoue qu'elle est surprenante. Pour encore plus de goût, depuis j'ajoute des mûres, leur parfum s'associe parfaitement avec le vinaigre de framboises, sans être trop sucré.
Pour une première, peut-être préférerez-vous essayer sans les mûres ... la recette en elle-même est déjà délicieuse.