lundi 29 décembre 2014

Verrines Concombre Philadephia & Saumon



La nouvelle année se profile à grands pas.
Je ne sais pas pour vous mais moi, c'est avec plaisir que je l'accueille.
Bye-bye 2014, bienvenue 2015      :)

Je vous propose donc une nouvelle recette fraîche et légère.
J'ai l'habitude de la faire peu importe la saison. Mais elle se prête volontiers à une table festive ou un apéritif dînatoire. Ce sera sans nul doute la dernière de l'année.

A très vite pour un petit bilan de ce mois de décembre et pour fêter dignement l'anniversaire du blog en janvier. 


dimanche 28 décembre 2014

Croustillants aux deux boudins


Bonjour, bonjour !
Nous voilà entre deux fêtes et l'heure est un peu à la diète dans nos foyers.
Abus de foie gras, d’huîtres ou de chocolat ?
Allez, courage, on remet ça dans quelques jours !

D'ailleurs, je vous propose aujourd'hui une recette qui conviendrait très bien pour un Réveillon à table ou même pour un simple repas, en entrée le midi ou en plat principal le soir. Rien de bien compliqué mais délicieux.
Comme je vois dans les consultations du blog que vous aimez les grands classiques, les plats et aliments du terroir, bien frenchy, ne nous en privons pas avec ces croustillants aux deux boudins. Je pense que cela devrait vous plaire.

mardi 23 décembre 2014

Bûche Poire & Ganache Chocolat Speculoos



Telle que vous la voyez, voici ma "toute première" bûche maison !
Enfin, après des années d'hésitation, j'ai osé. Comme quoi tout arrive, après avoir fait mon premier sapin, ma première bûche. Il faut bien avouer qu'il était temps que j'utilise ma plaque en silicone pour biscuit roulé. Achetée cet été, elle était remisée depuis.

Je m'étais pourtant promis de faire un biscuit roulé avant de faire une bûche, avant les fêtes. Mais comme je vous l'ai dit et répété, je procrastine et les dernières semaines ne m'ont malheureusement pas permis de cuisiner autant que je l'aurais souhaité.
Heureusement me voilà en vacances et je peux me rattraper. Et vous savez quoi, mon moule, il est extra. J'ai obtenu le biscuit roulé parfait. Et comme je n'apprécie pas les desserts trop sucrés, je n'ai pas ajouté de sucre à la ganache. A vous d'en juger ...

lundi 15 décembre 2014

Tartelettes au lait de poulette





Je ne vous tiens pas plus longtemps en haleine avec cette recette que vous attendez, les tartelettes au lait de poulette. Elles nous ont régalés hier avec notre petit mug de lait de poule et je vous espère le même plaisir que nous en attendant le Père Noël.
La recette provient d'un numéro de Cuisine et Vins de France, mais lequel ...
J'avais copié il y a quelques années la recette dans mon cahier.

Je vous précise juste que j'utilise une plaque-moule silicone de 6 tartelettes.
Je cuis donc en deux fois en attendant d'acheter une 2e plaque.
Je n'utilise qu'un rouleau de pâte brisée : avec celui-ci j'obtiens 7 fonds de tarte et en retravaillant et abaissant la pâte, j'obtiens les 5 derniers.


Lait de poule





Ce matin, j'ai bien cru qu'il avait neigé tant les toits étaient blancs.
Ce n'était qu'un coup de gel. Et si jusqu'ici je traînais un peu dans les préparatifs de Noël, j'ai pleinement réalisé qu'on y était. Que le décompte pouvait commencer.

Dans 5 jours, les vacances, le repos, le plaisir d'être au chaud chez soi, le sapin, les boissons chaudes et l'attente du Père Noël.
Depuis plusieurs jours, j'avais envie d'un lait de poule et ce coup de fraîcheur m'a poussée au crime. C'est de la faute au temps ma bonne dame !
Je me suis donc munie des bons oeufs des poulettes du boulot. Et j'ai accompagné le lait de petites tartelettes "lait de poulette". Le résultat : un goûter aux accents d'antan, un moment à partager et beaucoup de douceur près du sapin. 


mardi 9 décembre 2014

Potée de lentilles aux saucisses de Montbéliard


Si vous vous attendiez à une recette pour les fêtes, ben c'est raté ! Je ne saurais vous expliquer mais pour l'instant, je n'y suis pas. J'ai même fait mon premier sapin dans l'appartement de la Kitchenette.
Entre les dégâts des eaux de cet été, toujours pas réparés, et les petits pépins de santé, mon esprit n'est pas encore à Nowelll. Mais ça viendra, c'est sûr, tardivement. 

En attendant, je reste la même, gourmande, mais j'ai surtout envie de ces bons plats d'hiver. qui nous réchauffent autant qu'ils évoquent de souvenirs.
Alors tant pis si cela dénote mais c'est comme ça et pas autrement dans la Kitchenette.

Du coup, me voilà avec un de mes plats de prédilection, à base de lentilles, la potée.
C'est un bon plat d'hiver, classique et indémodable.


mardi 2 décembre 2014

Embeurrée de choux de Bruxelles



Bonjour, bonjour mes préférés !

Je vous ai délaissés, j'en suis désolée. Pour me faire pardonner, j'ai préparé une petite recette avec des légumes de saison : les choux de Bruxelles. Bon, faut aimer les choux de Bruxelles, moi je les adore, et mieux encore, je les trouve beaux. C'est qu'en plus, sur le marché, là où j'ai mes habitudes, je les voyais, ils m'attiraient. Et j'attendais une amie qui en raffole ...
Et comme cela faisait un bail que j'avais fait une embeurrée... Aïe, aïe, aïe !

dimanche 30 novembre 2014

Top 5 de Novembre


Coucou mes petits kitchenautes !

Il est temps de dresser un petit bilan de ce mois de novembre pour la Kitchenette.

Comme vous l'aurez de vous-même constaté, peu de recettes en cette fin de mois.
Après un petit torticolis, j'ai tristement eu besoin de prendre du temps pour moi, de passer du temps avec mes proches. Du coup, peu de temps et d'envie à consacrer à la cuisine et à la photo.
Cela n'a pas empêché le blog de grandir de lui-même et ce, grâce à vous.

lundi 17 novembre 2014

Filet de canard laqué




Vous ne serez pas étonnés que je vous parle à nouveau de mon goût pour la cuisine asiatique. Ce n'est pas la première fois.
Aujourd'hui, un plat que j'ai toujours "bien" aimé mais que j'ai vraiment découvert un 24 décembre en famille : le canard laqué.
Jusqu'à cette date, j'avais eu l'occasion de goûter celui des rayons traiteurs, celui des restaurants de différentes qualités mais je ne savais pas. Je ne pouvais pas savoir.
Pour tout vous dire, le réveillon dans une partie de ma famille, c'est un repas soft, le gros des festivités étant pour le 25. Alors parfois, une soupe, une terrine font l'affaire mais cette année-là, mon oncle, qui est vietnamien, avait proposé de remonter un plat de chez un traiteur où il avait ses habitudes.

Nous voilà donc en ce réveillon, attablés. Le plat arrive, nous n'avons pas trop faim, les réjouissances du lendemain nous font rêver. Mais très vite, les parfums se répandent mais ce n'est rien à côté des saveurs. Le plaisir de ce plat fait de manière traditionnelle, je ne saurais expliquer, une extase. Depuis je n'ai jamais eu la chance d'en manger un de pareille qualité.

Depuis j'erre comme une âme en peine ... Mais je ne renonce pas ...
En attendant, je retrouve ce plaisir modestement en cuisinant des filets de canard.
Parce que vous vous en doutez, je n'ai ni la place, ni l'envie de suspendre un canard pendant plusieurs jours ... Ca vous étonne ?!


mercredi 12 novembre 2014

Soupe de pois cassés



Quel plaisir en ce moment de faire de la soupe ! On ne m'en lasse pas. 
Auparavant, j'avais pris l'habitude d'en faire en trop grande quantité, de congeler. Mais je finissais toujours par me lasser. Désormais je me débrouille pour faire 1 à 2 repas maximum avec. Plus de lassitude et à chaque fois, le plaisir renouvelé d'un nouveau parfum, de nouvelles saveurs.

Bien évidemment, il existe des classiques, des incontournables. Parmi ceux-ci, les soupes de légumes secs. Et comme j'ai toujours des lentilles ou des pois cassés en réserve, c'est vite fait.

Voici donc pour vous mes petits kitchenautes un de mes basiques pour l'automne/hiver, la soupe de pois cassés. C'est parti pour une nouvelle recette simple ! 




vendredi 7 novembre 2014

Soupe de potimarron et carottes



Me voilà replongée dans mes envies de soupe !

En plus, dimanche dernier, sur mon lieu habituel de ravitaillement, il y avait des beaux potimarrons et je n'en avais pas encore acheté de la saison. Alors bon, vous comprendrez aisément qu'avec sa belle couleur, j'ai eu envie de le mixer. En plus, il me restait quelques belles carottes jaunes et oranges qui allaient si bien s'assortir à lui ...
J'avais vraiment misé sur le orange cette semaine puisque j'étais aussi repartie avec une caisse de 26 kakis - j'en raffole. Cure de kakis au petit déj, en dessert.

Bref, j'ai ramené ma petite soupe en grande bouteille de verre au travail. Et avec le froid que nous avons eu cette semaine, toute la petite troupe a pu en profiter. Je prévois bien sûr d'en refaire ce week-end tant elle est délicieuse. 


mardi 4 novembre 2014

Carottes glacées au sirop d'érable





Il y a encore deux jours, on aurait mangé nos carottes crues, râpées avec du citron, en terrasse pour un peu. Mais là, sous la pluie et dans le froid de novembre, on les mangera chaudes et glacées. 



J'adore ce petit goût que prennent les légumes avec cette cuisson. Du coup, comme avec les navets, j'en fais des repas de folie. Cette fois-ci, ce sont ces jolies carottes de toutes les couleurs qui m'ont fait de l'oeil. Elles se sont prêtées à l'exercice sans complexe. 


Ici elles ont constitué un plat unique tellement il y a de gourmandise en elles. Mais elles sont parfaites pour accompagner une viande blanche.
Etes-vous tentés ?


vendredi 31 octobre 2014

Top 5 d'Octobre


Coucou mes petits kitchenautes !

Voilà que s'achève ce mois d'octobre qui nous a offert une nouvelle fois une arrière-saison clémente. Un mois avec beaucoup de congés pour moi, et du coup, le temps de cuisiner, de profiter des amis, du bonheur.
Reposée et sereine, c'est maintenant pour moi l'heure de faire avec vous le bilan mensuel du blog et des recettes les plus consultés.




Temari sushi Halloween

  
Je vais vous décevoir mais aujourd'hui, ni bonbons, ni petits gâteaux en recette pour fêter Halloween !  J'ai paaaas envie d'abord.

Mais par contre, tellement fière de la sélection de mes sushis au hareng dans le dossier du Monde.fr, je suis heureuse de vous présenter mes petits rondouillards d'Halloween, les temarisushis au surimi.
Voilà ! C'est l'occasion de revenir sur cette forme de sushis, tout en rondeur, super mignon.
Parce qu'après avoir distribué des bonbons à tous les enfants du quartier, on aura besoin de reprendre des forces nous !


LA RECETTE

Pour  20 Temari Sushi  


Temps de préparation : 45 minutes
 


INGRÉDIENTS :
  
  • 1 feuille de nori 
  • 400 g de sumeshi (soit 200 g de riz sec à préparer)  
  • 20 surimis

    + du film étirable transparent


PRÉPARATION 



  • Peser 200 g de riz et le préparer selon la recette du sumeshi.
  • Pendant ce temps, prendre une feuille de nori.
    En prélever une bande.
    Sur cette bande, procéder à la découpe des yeux et bouches de vos citrouilles. 
  • Préparer le plan de travail avec le plat de sumeshi, un bol d'eau, les citrouilles de surimi et les yeux/bouches en feuille de nori. 
  • Dérouler les surimis.
    Avec un emporte-pièce rond, découper 20 têtes de citrouille dans la partie orange du surimi (le reste servira pour une petite entrée avec des avocats, du riz ou dans une salade de pâtes).
  • Déposer une feuille de film étirable. Tremper les mains légèrement et humecter le film alimentaire. 
  • Tremper les mains puis prélever 40 g de riz. Façonner une boule à l'aide de vos mains.

  • La déposer au centre du film alimentaire. Poser sur le dessus une "tête de citrouille". Refermer le film autour et en tournant le papier restant, serrer la boule de plus en plus fort pour obtenir une boule bien compacte.
  • Relâcher le papier.
    Poser le temari sushi sur le plan de travail.
    Procéder à la décoration en apposant les yeux et la bouche.
  • Servir frais avec du wasabi, de la sauce soja et du gingembre mariné. Conserver au frais.
Vous pouvez aussi creuser la partie orange du surimi pour donner plus de volume 
à vos citrouilles, il suffit juste de poser 
de la feuille de nori en dessous avant de poser l'ensemble sur la boule de riz.



Happy Halloween  à tous ! 



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mardi 28 octobre 2014

Muffins choconoisette



Un muffin en entraînant un autre, nous voilà avec une nouvelle recette.

Évidemment quand tu publies un muffin à la noisette, on te parle for-cé-ment de muffins chocolat et noisette. Je me devais donc de vous publier celle-ci, question de vie ou de mort !

Et comme j'étais chez ma meilleure amie hier, avec des noisettes plein la corbeille à fruits ...
Et comme j'avais pris mes moules à muffins ... Car oui, oui, je me balade avec et par ailleurs, ne riez pas, j'ai aussi des baguettes dans mon sac à main. On ne sait jamais, on n'est pas à l'abri d'une attaque de sushis. Moi j'dis ça, j'dis rien ....

Bref, j'ai encore fait des muffins et là, vous allez m'en vouloir, parce que j'en fais souvent en ce moment.



samedi 25 octobre 2014

Pantacce à la Crème de Saint Agur




Je ne vous ai pas caché mon amour immodéré pour la Crème de Saint Agur dans un précédent post. J'ai d'ailleurs des périodes où j'en mettrais partout si je ne me retenais pas.
Mais c'est tout de même avec les pâtes que je l'utilise le plus facilement.

Du coup, je pensais, bêtement, vous poster cette simple recette qui nous régale à chaque fois : les pantacce à la crème de Saint Agur et aux noix.
Vous vous direz peut-être que je ne me foule pas avec ce post mais je vous assure que c'est un de mes plats préférés.
En plus, il n'exige aucune grosse préparation alors pourquoi s'en passer quand l'automne est là et que l'hiver s'annonce. Et comme le changement d'heure n'arrangera rien à notre envie de popoter tard le soir en rentrant du travail ... ya pas d'mal à faire simple ! 

mardi 21 octobre 2014

Muffins à la noisette


Désolée, j'ai encore craqué ! 
J'ai fait des muffins ce matin.
En même temps, j'avais des noisettes dans ma corbeille à fruits.
En même temps, je devais passer chez des amis aussi gourmands que moi ...
En même temps, il y a le 
défi à la noix !


Donc, j'ai fait des muffins aux noisettes.
Parce que j'aime la texture moelleuse du muffin et parce que j'aime le goût de la noisette.

Et puis,  s'il fallait encore une raison, c'est la saison des noisettes.
Ça suffit pour vous proposer la recette !

jeudi 16 octobre 2014

Cet hiver, Disney vous fera craquer ...

 


Mouuuuuh qu'il est mignon !
Vous connaissez cette petite bouille ? Pas encore, mais ça ne saurait tarder.
Je vous présente Winston le nouveau petit héros à 4 pattes de Disney.


Pourquoi en parler sur le blog ? Bien , tout simplement parce que :

  1. IL ME FAIT DÉJÀ CRAQUER
  2. IL EST CHOUPINOU
  3. C'EST UN GOURMAND GOURMET
Voilà c'est une bonne raison de vous en parler. Winston est un Boston Terrier et il est très gourmand. Il y a fort à parier qu'il fera craquer plus d'un enfant.
Nous aurons la chance de le découvrir dans un court-métrage présenté avant "Big Hero 6" dès le 7 novembre 2014.

Parce que, je ne sais pas pour vous ... mais moi le Disney des vacances de Noël, je l'attends parfois plus que les fêtes ... Et  là, j'ai encore plus envie de découvrir le court que le long-métrage !

mercredi 15 octobre 2014

Crème de chou-fleur & petits lardons croquants



Une petite recette de saison, froid et humidité obligent. En tout cas, par chez nous, c'est le cas. 

De beaux choux-fleurs pointent leurs têtes blanches et l'envie revient.
Car je ne sais pas si vous aimez ça, le chou-fleur mais moi, ouiiiiii !
C'est bon du chou-fleur, c'est bon cru, c'est bon cuit. Encore un légume que je mange autant cru, blanchi ou cuit. Ok, j''en connais qui grimacent lorsque, en cuisson, se dégage son parfum ...

Mais moi, j'aime ça, du coup, aujourd'hui je partage en toute simplicité cette petite souplette qui réchauffera tout le monde. En tout cas, ce soir, c'est nous qu'elle nous réchauffera.

Bonne soupe !



LA RECETTE 

dimanche 12 octobre 2014

Tarte aux échalotes & à la crème de Neufchâtel


 


Aujourd'hui, encore une recette simple et sans chichi, un plat un peu rustique à servir avec une salade : une tarte aux échalotes et à la crème de Neufchâtel. 

Eh oui, il était temps que je vous présente mon fromage préféré !
Je ne vous l'ai pas encore avoué mais j'adore le fromage. Sous toutes ses formes, de toutes les régions ...
Mais un fromage parmi tous les autres a ma préférence : le Neufchâtel. Plus vieux fromage normanf, il fait partie des pâtes molles à croûte fleurie. Son goût, comme tout fromage, évolue selon l'affinage. J'ai toujours aimé sa forme, son goût et j'ai le souvenir des petits coeurs de Neufchâtel que nous achetions sur le marché avec Papa. Il a toujours pour moi surpassé les autres fromages normands. Chez nous, un plateau de fromages digne de ce nom en propose au moins un qu'il soit en forme de coeur ou en pavé.
Du coup, de chaque séjour au pays, de chaque voyage de la famille vers le Nord, les petits "neuneufs" sont dans la valise.
Pour info, comme de nombreux fromages, il supporte très bien la congélation. Il suffit juste de le mettre à congeler dans l'état d'affinage dans lequel on souhaite le retrouver. 

mercredi 8 octobre 2014

Salade de harengs fumés & pommes de terre tièdes



Hello mes petits gourmands ! 



Je vous ai un peu mis de côté, honte à moi. En même temps, je n'ai pas tant cuisiné depuis une semaine à part un phở pour manger au boulot avec mon super collègue Rudy. 

Et si ce week-end j'ai cuisiné un peu, ce n'était même pas dans la kitchenette.



Bref, aujourd'hui, j'ai eu le temps de m'y mettre un peu plus et de refaire un plat tout simple qui me rappelle mon enfance. 

Okay, au niveau des souvenirs et des préférences, elle est un peu à égalité avec le bon duo lardons - pissenlits. Délicieux aussi !?

Certes, il faut aimer le goût du hareng, c'est une évidence.
Il faut aussi accepter de laisser sur ses doigts une odeur tenace qui reste quelque soit le savon. Ou alors, utiliser fourchette et couteau, c'est une solution.

jeudi 2 octobre 2014

Top 5 de Septembre


Coucou mes petits kitchenautes !



Je profite d'un peu de répit dans mes problèmes d'inondation pour vous faire un petit topo. 

Depuis cet été, pas de travaux réalisés, toujours autant d'humidité. Je suis donc embêtée car on me demande des macarons et je ne peux satisfaire mon petit monde. 
En attendant, on popotte tranquillement et le plus sereinement possible. Toujours en simplicité. Ça me permet quand même drôlement de me décontracter, d'oublier les petits soucis. Du coup, je zieute régulièrement les consultations, les commentaires, sur le blog, sur les autres réseaux pour répondre le plus à vos attentes. 

mercredi 1 octobre 2014

Salade de courgette, feta & mûres



 


Il y a quelques années de ça, j'ai eu l'occasion de goûter à cette étonnante association lors d'un repas de fin d'année. Surprise et séduite, je me renseignais aussitôt pour en connaître la recette. Fort heureusement, c'était la recette d'une amie et elle n'eut aucun problème à me la donner. Depuis, je la fais chaque été pour le plus grand plaisir de ceux qui y goûtent.

En entrée, en verrine, en cuillère, cette salade est fraîche, ses couleurs sont appétissantes bref elle a tout pour plaire.
J'avoue qu'elle est surprenante. Pour encore plus de goût, depuis j'ajoute des mûres, leur parfum s'associe parfaitement avec le vinaigre de framboises, sans être trop sucré.
Pour une première, peut-être préférerez-vous essayer sans les mûres ... la recette en elle-même est déjà délicieuse.

lundi 29 septembre 2014

Classique velouté Poireaux & Pommes de terre



Quelques gouttes de pluie, un peu de vent et voilà revenue l'envie de plats chauds.
Le délicieux temps des soupes ! Oui, je sais, pas besoin d'avoir froid pour apprécier un bon potage mais tout de même, c'est tellement agréable de rentrer se mettre à l'abri au travail ou à la maison, devant un bol de chocolat bien chaud ou une assiette de soupe.
Du coup, en ce moment, je transporte avec moi ma bouteille pour le midi. On mange soupe, on parle soupe, on vit soupe tout autour de moi.

Il est donc temps d'en parler avec vous aussi. Mais avant de revenir à des recettes plus originales, je vous propose un classique du genre dont o
n m'a demandé l'autre jour les ingrédients et quantités. Et comme il n'y a pas d'mal à retourner dans les classiques et incontournables ...

samedi 27 septembre 2014

Yakitori de poulet aux 5 parfums






Je vous avais prévenu l'autre jour, j'avais quelques yakitori à vous présenter.
Et j'ai aussi annoncé la couleur en créant le blog, je procrastine ...
Bref aujourd'hui, non et j'ai décidé de vous donner la recette de  ceux-ci.

Il y a quelques temps de cela, au boulot, nous avions eu une semaine de travail sans "public" et nous avions décidé entre gourmands d'emporter chacun notre tour un menu complet pour tous. Lorsque vint mon tour, je décidais évidemment d'amener quelques plats asiatiques que je pratiquais souvent : porc au caramel, yakitori de saumon, nouilles sautées et riz cantonais. Pour satisfaire chacun, ceux qui ne mangent pas de porc, ceux qui mangent léger, ceux qui aiment tout et veulent de la variété, je décidais de mettre du poulet dans mes paniers. J'avais envie de leur faire découvrir d'autres saveurs et notamment le sucré / salé et le divin mélange des "5 parfums". Le but étant de picorer, de découvrir en petites portions, j'optais pour le format des yakitori.

lundi 22 septembre 2014

Muffins Mûres & Pralin




Youhou !
La semaine, j'ai eu à fêter une extrême bonne nouvelle professionnelle. J'ai démissionné de mon travail, pfiou ! Alors il fallait fêter ça ...
Puis j'ai réintégré mon travail parce qu'en fait, je n'avais démissionné que pour mieux reprendre le boulot sous un autre contrat plus "intéressant".
Bref, j'ai fait un pot de départ / retour, le tout dans la gourmandise.

Et alors que la veille encore je me questionnais sur une tarte à emporter, le matin-même, une idée lumineuse et facilement transportable me vient : des muffffffffins !
J'ai du chocolat mais j'emporte déjà les délicieux fondants. J'ai du sucre vanillé, des mûres dans le congélateur et du pralin. Oups ni une, ni deux, je m'y mets    :)

vendredi 19 septembre 2014

On s'follow ?


Et si on se followait comme des dingues ? 

Ce serait sympa d'apprendre à se connaître encore davantage.  Non ?

Parce que c''est vrai qu'avec le temps ... forcément, vous allez vous attacher à moi, ce qui induit une certaine dépendance. Je suis très attachiante comme fille en somme.Il faut bien l'avouer et n'essayez pas de dire le contraire, après c'est le déni de toute addiction, c'est mauvais pour vous. 

La tentation tel le boomerang vous reviendra forcément en pleine poire   :)

Donc inutile de lutter, c'est ainsi, on commence à se connaitre, 
on voudrait en savoir plus les uns sur les autres.
Je vous propose donc de me liker, me tweeterm'épingler, me suivre un peu partout ...

mercredi 17 septembre 2014

Yakitori de boeuf au sésame




Comme toute grande fan de cuisine nippone, je suis une inconditionnelle des yakitori. Depuis plusieurs années, c'est même devenu un classique de mes repas à emporter. Que ce soit pour se régaler entre collègues ou pour mon petit bento personnel.

 
Pour expliquer simplement la chose, un yakitori, c'est une mini-brochette de petites bouchées de viande. Initialement cuisinés à base de poulet, il est possible d'en faire avec toute viande possible. Et à ce propos, j'ai une grande déclinaison à vous proposer dans les recettes à venir (si vous êtes tentés).

L'avantage, c'est que ces petites bouchées sont donc faciles à manger, sans couverts, en apéro, en extérieur, partout en fait.

samedi 13 septembre 2014

Fondant fondu de cacao



Depuis que je suis rentrée de vacances, je ne fais que des fondants. Etant moi-même dans une période chocoaddict, je propose facilement d''amener le dessert hihi !  


Des grands, des individuels, tout dépend de l'endroit où je les emporte. 

Dessert de dernière minute par excellence, il n'est pas rare que j'en fasse un tôt le matin pour emporter le midi. Il présente la caractéristique d'être vite fait, consommable froid ou encore tiède. Alors aux amis qui s'annoncent à l'improviste, on peut vite fait pendant l'apéro préparer la pâte, cuire et attendre le temps du repas que le dessert refroidisse.

Du coup, j'ai toujours des plaques de chocolat stockées à la maison pour répondre à une demande express.
Vous êtes tentés ? Oui je crois qu'on ne résiste pas au chocolat ...

lundi 8 septembre 2014

Cookies aux m&m's Crispy




Ce week-end, j'avais UNE mission : faire des cookies qui plaisent aux petits et aux grands.
Pas compliqué !

Et j'avais comme une envie de cookies aux m&m's. Les couleurs me laissaient penser que j'allais déjà gagner des points avec les petits. Du coup, pour plaire aux toutes petites quenottes, j'ai opté pour les m&m's Crispy qui ont l'avantage d'être plus fiables que d'autres variétés.

Le résultat, des cookies tendres au goût cacaoté.
Une jolie allure qui a tout de suite plu aux petits avec ses belles couleurs.
Au coeur du cookie, des billes de crispy fondantes.

vendredi 29 août 2014

Bruschetta thon & anchois



Journée confession, aujourd'hui ...

J'aime les anchois !

Il fallait que je vous l'avoue, ça me pesait sur la conscience.

Cet amour est tout de même encore récent car depuis l'enfance, j'ai toujours été écœurée par les anchois salés sur les pizzas. On nous en a dégoûté non !?
Peut-être partagez-vous ce même rejet ? En tout cas, ce rejet, cette quasi-haine est derrière moi.  Désormais j'aime l'anchois. Mais pas n'importe quel anchois non plus ...

Moi, j'aime l'anchois non salé. L'anchois m
ariné dans l'huile et dans diverses préparations. 

Aussi bon qu'une sardine à l'huile sur un morceau de pain !
Beaucoup plus raffiné et sans cette affreuse salaison qui gâchait tout à mon sens.
Du coup, depuis, des anchois, j'en mange, j'en profite.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore ces anchois, vous risquez d'en trouver dans les rayons de vos hypers non loin des filets de harengs et saumons fumés ... quelque part par là. On en trouve à l'orientale, au citron, à la provençale, nature ou encore à l'ail (mes préférés), le tout contenu dans de fines barquettes. Souvent sous le nom d'anchois à tapas.
Mais que c'est bon ça !!!!!

mercredi 27 août 2014

Herbes fraîches : la déshydratation au micro-ondes




Aujourd'hui, point de recette mais juste une petite astuce cuisine pour conserver vos fines herbes, vos aromates.
Pour tout vous dire, bien que je sache le faire, j'ai rarement besoin de mettre en pratique cette technique.
Parce que le pro des herbes et des épices, c'est mon papa. Et dès que je descends en Normandie, dès que mes parents montent, ils me ravitaillent. Des pots entiers !
Mais cette année, puisqu'il m'en restait largement assez, je n'en ai pas remonté. Les valises et sacs étant déjà bien remplis.
Hélas, ô hélas, c'était sans compter le superbe dégât des eaux qui a "dévasté" le plafond et les murs de la kitchenette. 
Et certaines de mes herbes que je conserve notamment dans 6 petits pots magnétiques ont dû partir à la poubelle. Exit le basilic, le persil, la ciboulette, la coriandre, le cerfeuil et l'estragon. Si vous saviez comme cela m'a fait mal au coeur de jeter ça ! Mais bon par sécurité ... 

dimanche 24 août 2014

Purée que c'est bon !






 Comme je me plais à le répéter, ma cuisine est simple à la base. 
Mais des fois tellement simple  que je n'ose publier la recette. Je me dis toujours que c'est d'une simplicité telle que tout le monde doit savoir le faire.
Mais au fur et à mesure des échanges que je mène sur Facebook et sur le blog, je m'aperçois que ce qui est simple pour certains est aussi l'inconnu pour d'autres. Des recettes de base posent question à des amis du bout du monde. Les leurs me sont totalement étrangères, bref, on s'apprivoise mutuellement  :)


L'autre jour pour exemple, on me demandait conseil pour la cuisson de pommes de terre afin de réaliser de bonnes salades de patates. Des débutants parmi mes amis aiment commencer avec des petits plats sans prétention. Du coup, j'ai bien l'intention de vous bombarder avec mes classiques, avec quelques bases. 

Et j'ai décidé de commencer avec une bonne purée de pommes de terre. Parce que la "patate" c'est toujours bon. Et moi, une purée et jambon mixé, ce sont des souvenirs qui remontent ...